les premiers pas du bistrot de l'île, à Nantes

Voilà, il en rêvait... maintenant les papiers sont signés, les clefs du local en poche... faut se lancer... y a du boulot pour le bricolo avant de mettre sa toque de cuistot!!!

Au jour le jour, ou presque, j'essaierai de vous donner des nouvelles, les premiers pas du resto bio de Jan...

A tout de suite!

Véronique


mardi 30 novembre 2010

"Vous pouvez nous laisser un message!"

Après une exploration au centre des paramètres du blog, non sans peine... j'ai découvert LA case à décocher pour que vous puissiez laisser un commentaire sans avoir un compte chez google ou autre. Il vous faut cocher "anonyme" (sympa, non?) pour avoir la main... enfin en principe ça devrait fonctionner! 
Donc maintenant laissez-vous aller et.... n'oubliez pas de signer!!!
A tout bientôt de petites nouvelles.

dimanche 28 novembre 2010

la nouvelle surprise de vendredi

Voilà un poteau qui intriguait ou plutôt agaçait Jan... voire, le narguait!
et faut pas agacer Jan quand il fait ses travaux, parce qu'alors... il a tous les outils. Non mais!
et qu'y avait-il donc derrière le plaquage sombre? une poutre en chêne!!

En passant, remarquez le plafond clair,  une fois le papier-peint couleur galette de sarrasin enlevé par Françoise et Jan...
voila avant, avec poteau et plafond galette de sarrasin


Bon débarras ... et qui c'est qui va passer un bon WE???
BON DIMANCHE!!

samedi 27 novembre 2010

"Quand le chat n'est pas là, les souris dansent"? et bien non... ça bosse!!

 Il y a des tables à poncer ... 20 au total

 des trous à refermer


un peu d'électricité... pour être aux normes

les murs à réhabiller
et avec ça, qu'est-ce que j'vous sers?

dimanche 21 novembre 2010

Patatrac!!! Jan "casse la baraque"!!

Avant de partir en déplacement jeudi et vendredi, j'avais laissé Jan aux prises avec l'ancienne cage d'escalier... le temps de revenir et... voilà la résultat en avant première:


les deux cloisons et les marches de l'escalier ont disparu: la salle retrouve son volume initial

La cloison du fond (ancienne porte en réalité) s'ouvre sur la petite salle du fond (orange) et nous donne plein de perspective pour aménager ce petit coin... on vous racontera

Une surprise sous le lino de cette petite salle : un petit carrelage multicolore des années 50. Gardera, gardera pas?  Comment le trouvez-vous?

 Demain, lundi, annonce une grande semaine de boulot avec des petites mains pour porter assistance au patron. 
A suivre...!

jeudi 18 novembre 2010

Quand Jan prend possession d'un lieu, il faut qu'il le retravaille en profondeur!....âme sensible s'abstenir!

Alors voilà, on met les tables sur les tables.... et les chaises sur les tables.... et c'est parti!

D'ailleurs, à propos de tables et de chaises, les voilà de plus près. Sympa la chaise, non? et hyper confortable, j'ai testé pour vous! Le petit + plus,  on peut y accrocher son sac... sans qu'il coule à terre.
bon, mais passons aux choses sérieuses....
derrière les peintures... un coffrage... et derrière?

un p'tit coup d'scie assis, en bas...

...un p'tit coup d'scie debout, en haut (notez, toujours avec le sourire!!)
avant

...après; et voilà! Jan va récupérer l'espace de l'ancienne cage d'escalier et donner de la lumière sur la petite salle à l'arrière 

La suite au prochain coup de scie!!

mercredi 17 novembre 2010

les stages... très formateurs... ça donne... ça!

 






Le Maître japonais... sous les yeux des stagiaires ébahis  

...sous la férule du "Chef-Sushi" ... glups 'tention les doigts!!


A la fin, celà donne ça... hummmm des makis sushi!
...
ou ça :  y a bon nigiri sushi!! Et  à la toute toute fin... on déguste ce que l'on a préparé... c'est ça qui est sympa dans les stages de cuisine.... même que parfois Jan en ramène à la maison... Vive les restes!!!

BON APPETIT!!

et en attendant l'ouverture... Jan peaufinait sa formation

Objet demande de formation

Pour faire suite à ma formation en CAP cuisine, et désireux de proposer dans mon établissement une cuisine bio, végétarienne et diététique réalisée à partir de produits frais et de saison, inspirée des spécialités de la cuisine internationale, je désire suivre les formation-stage suivants 

- "Sushi Pro" - Wasabi -Paris http://www.chef-sushi.com/
- "Cuisine du marché" - Ecole Grégoire Ferrandi - Paris http://www.egf.ccip.fr/
- "Les desserts à l'assiette" - CCI - Angers
- "Intégrer le développement Durable à la Cuisine" - GRETA Auray
- "Cuisine Biologique et Végétarienne" - Gilles Daveau - Nantes http://www.gillesdaveau.com/La_cuisine_bio_vegetarienne_5347.html

En vous remerciant par avance de bien vouloir prendre en compte ma demande, 
Cordiales salutations
                                                                                                       Jan Vinck

mardi 9 novembre 2010

la salle... avant travaux

L'intérieur
La surface totale du local est de 100m²environ, avec une belle salle carrée de + de 50m²... pour une capacité de 44 couverts.











ça vous plaît?

Tout d'abord le lieu...

Voilà les photos de l'annonce de la vente du fond de commerce... une crêperie sur l'île de Nantes vue de la façade actuelle - hors contexte.

lundi 8 novembre 2010

le bistrot de l'île

Cela aurait pu être "le café du temps libre", "temps d'saison",  "les 4 saisons", "l'abri côtier", "Sam suffit" ...
Mais non!  Le restau se situe sur l'île de Nantes (autrement nommée île Beaulieu) entre les deux bras de la Loire, entre Nord et Sud, entre Bretons et Vendéens...

Nous rêvons d'un bistrot où l'on pourra déguster de bons petits plats bio mais aussi siroter un thé ou un bon jus de fruits frais, amener les enfants goûter avec leur copains, bouquiner ou encore discuter avec le patron ou nos voisins de tables... un bistrot, quoi!

Ce sera donc "le bistrot de l'ïle"!